Ti, hogyan készítitek a beigliTölteléket?

Összekeverem a mákot v. Diót cukorral,majd annyi vízzel v. tejjel morzsolom, hogy az állaga olyan legyen, hogy a tenyeredben összeálljon egy kis gombócba, de amint hozzáérsz, szétesik. (Pl. mint a hógolyó.)

Ha ilyen a töltelék, nem folyik ki, és nem reped meg a beigli. Viszont a tészta állaga is fontos tényező, ha túl kemény, akkor mindenhogyan kireped, de a túl lágy sem előnyös.

maszatka

Szia!Én szigorúan forrázott tölteléket csinálok,nálunk ez hagyomány.2.5 dl vizet felfőzöl 25 dkg cukorral sziruppá,ebbe belerakod a fél kiló darált mákot,vagy diót,a rumba áztatott mazsit,még egy kis rumot:),édes morzsát(asszerint,mennyire puha a töltike),citromhéjat,én szoktam bele még kis mézet,vagy reszelt almát ,esetleg kis lekvárt rakni.még rottyan egyet,kevergetés mellett,aztn tűzről le,és megvárni míg kihül.

remélem segítettem,üdv:a cukrász:)