Hogyan tudom a roston csirkemellet omlósra, puhára elkészíteni?

egyrészt a csirkemell alapban elég száraz. másrészt: vastagon kell sütni, ne vágd vékony szeletekre. Harmadrészt FORRÓ zsiradékba kell tenni, kérget sütni rá, utána só+bors, aztán kisebb lángon, (akár lefedve) addig sütni, amíg át nem sül belül (ez gyakorlás nélkül nem megy, hogy mennyi idő kell neki, vastagságtól függ stb, de erre idővel nagyjából ráérez az ember).

Sütőzacskóban.Még a száraz csirkemellel is csodát csinál.

Nekem ez a módszer vált be. Böröstöl sütöm a csirkemellett: a csirkemellett füszer vajjal körbe kenem ,majd a böre alá is füszer vajat nyomkodok: Serpenyőben nagyon kevés zsíradékot teszek minden oldalról megpiritom a húst ,biztos ,hogy a füszer vaj a serpenyőbe is folyik majd. de ez a mennyiség pont jó arra ,hogy körbe piruljon: Majd ha már körbe piritottam akkor a börét is megkenem a vajjal ,és sütöbe teszem 170C -ra kb 10 -15 perc a hús nagyságától függ. igy nem szárad ki és omlos lesz.

** beleszÚrni... :-)