Milyen egy jó marhapörkölt?

A jó hús titka, pl marhalábszár, marhanyak.Semmit sem kell trükközni vele.

Jó pörköltalapot kell készíteni, pl 1 kiló húshoz 2 közeper hagymabából, nem túl sok zsíron. a hagymát pici sóval vízzel szinte pépesre főzni fedő alatt, majd visszasütni zsírjára. egy kis lecsó is mehet bele, nem sok, kb 2 ek-nyi kész lecsó, vagy 1-1 szem paprika-paradicsom. a paradicsom a hájától megszabadítva.

a hagymás alapba forgatjuk a kockázott húst és fehéredésig kevergetjük, majd fedő alatt hagyjuk kiengedni a saját levét.

ha ezt elfőtte, jó esetben egy kis csontlével, ennek hiányában kevés vízzel engedjük fel, de csak annyira, amennyi ellepi.

Jóféle piros fűszerpaprika kell bele, egy kis őröltkömény, és persze a só.

rövid lével kell folyamatosan főzni sokáig. a levet mindig pótolni kell.2-3 óra is lehet egy jó marhapörkölt főzési ideje.

Amikor vajpuha a hús, a szaft szósz szerűen vonja be, akkor késznek mondhatjuk.

Az én "trükköm", bár sokan lehet, hogy kiakadnak, de ennyi mennyiséghez 2 szem mokkacukrot is teszek.

rendkívül harmonikus, bársonyos ízt ad a pörköltnek, anélkül, hogy édes lenne.

nokedli, tarhonya, sós vízben főtt krumpli, de még krumplifánk is lehet a körete.

Sokan vörösbort is tesznek bele a végén, ez persze ízlés, szokás dolga.

Nálunk a marhapörkölt bográcsos kaja, vörösborral, jól fűszerezve, sűrű zafttal, szabad tűzön készül. Ja, és ezeket a kajákat igazán jól a férfiak tudják elkészíteni.

Nálunk a slambucot is ők forgatják meg 32szer:)

Nekem a jó marhapörkölt marhanyakból ,marha lábszárból ,és marha farokból készül vegyesen.

az alapja jó pörkölt alap ,jó sok hagymával , paradicsommal paprikával . Szeretem ha jó szaftos.

Tarhonyával szeretem ,és jó kis házi csipös savanyú paprikával.

Nem szeretem ,ha bor van marhapörköltbe ,de persze úgy is finom.

Pasis kaja .

Steak

pacal

töltött káposzta

bab leves

disznó toros