Hogy érti a tojások összeforgatását? (lent)

Olvasd csak el, még egyszer, és gondolkodj közben:

1. Szétválasztod a sárgáját és a fehérjét

2. Külön-külön felverjük: = a sárgáját szép síma, habosra szoktuk felverni.

A fehérjét igyekszünk ilyenkor minél keményebb habbá verni!!!!!!!!!

3. A kemény habbá felvert tojásfehérjébe visszaforgatod, belecsorgatod a szép habosra felvert sárgáját!

4. Majd ezek után nézd meg a végeredményt, ha jól csináltad olyan szép krémes, sűrű és minden, mint amit most hiányolsz!!!!

Elektromos kézivel a leggyorsabb. először jó keményre fényesre a fehérjét, utána nem kell elmosni a pálcákat, keverheted vele a sárgáját rögtön. porcukorral gyorsabban megy, előbb lesz sima. ki kell egy kicsit világosodnia, akkor lesz jó.

és, ahogy már írták, belecsorgatod a kemény habba, miközben óvatosan , lazán kevered, vagyis beleforgatod.de ezt már csak egy fakanállal , nem géppel.

Robotgéppel a leggyorsabb. A cukorral kikevert tojássárgáját

kanalanként teszed a habba, és habverővel jól elkevered. Utána szintén kanalanként szitálod bele a lisztet.