Hogyan lesz a csirkecomb olyan omlos és jól átsült, hogy kiesik a csont belőle?

Ez engem is érdekelne, mert nekem sem sikerül ilyenre soha!

Azt mondják lassu tûzön kell sütni, de nekem ugysem lesz olyan.

Mindig egyenesen a fagyasztobol teszem a sutobe a csirkecombot. Mikor kicsit felolvad, kiveszem, fuszerezem, so, bors, majoranna, en igy szeretem.

Aztan visszateszem, allando kb. 150°C-ra, idonkent meglocsolom az olajos levevel. Ettol ropogos lesz a bore. Mar kesz van, eheto, akkor rovidebb ideig10-15 percig meg 180-200°C-ra tekerem a sutot, h piruljon. Igy a csont tenyleg levalik a husrol. Meg azert sutom igy, mert igazabol a szarazabb husokat szeretem es igy a comb is kicsit szarazabb lesz.

Azt vettem észre, hogy ha előtte lefagyasztom a csirkét, majd felengedés után sütöm, akkor sokkal puhább lesz, mintha friss csirkét sütök, vagy főzök.

Sütőpapírral bélelt tepsibe szoktam tenni a befűszerezett csirkecombot, öntök alá olajat, vagy libazsírt és kis vizet is, majd alufóliával lefedem, nagyságától függően 1 vagy másfél órát sütöm fólia alatt, közben egyszer megfordítom, majd leveszem a fóliát és kb negyed órát így is sütöm, utána fóliával ismét letakarom és pihentetem.