Sorban mennek tönkre a birsalmasajtjaim. Mit ronthatok el?

Az első nagyon jól sikerült. Aztán a másodikat itthon hagytam 2 napra, amikor hazaértem, tele volt muslicákkal, és bepenészedett. A harmadik pedig már 4 napja szárad, mégis ugyanolyan állagú, mint amikor formába öntöttem, csak a teteje száradt meg. Másnak már egy éjszaka után tartja a formáját, és ki tudja szedni a tálból.

Olvastam hogy hűvös helyre kell rakni, itt az oldalon meg azt ajánlotta valaki, hogy rakjam a meleg radiátorra. Melyik a jobb? Ha hűvös hely, akkor a hűtőbe is berakhatom? Sajnos a lakásban nincsen más hűvös, max az ablakpárkány, de oda nem merem kirakni.