Mit ronthatok el a húslevesben?

A huslevesbe zöldség jár, az adja a jó izet. Pirosarany meg pirosbaprika, erőspista a húslevesbe?

Hát eről még nem hallottam.

Mióta van a hagyományos húslevesben fahéj meg ánizs? meg egyáltalán pulyka?

Remélem nem combja, vagy melle. Aprólékból kell csinálni.

Zöldséget meg tegyél bele, különben így jársz. Ha nem akarod megenni, a végén halászd ki belőle. Vagy: sok pici apró darabokra vagdald össze, esély sincs kitúrni a tányérból, így aztán muszaj megenni. Én is így szerettem csak meg a zöldeket a levesbe, azelőtt nem ettem meg.

A fúszereket tekintve mi NEM kell bel:

pirospaprika, pirosarany, kurkuma, sáfrány, szegfúszeg, fahéj, ánizs.

Én csak egész borsot, sót, petrezselymet teszek bele. A húsleves nem piros színű, hanem aranysárga...

Tettél szakácskönyvet láttál már amúgy? Minden rossz indulat nélkül kérdezem.

Az ízt a zöldségek (sárgarépa, fehérrépa, karalábé, hagyma, fokhagyma) adja a levesnek. Ha nem szeretitek, nem kell megenni, utána ki lehet venni, úgyis le kell szűrni a levest, de az íze miatt bele kell főzni.

Én úgy csinálom, hogy a hagymát egy kevés húsról levágott zsírban elődinsztelem, és azt öntöm fel vízzel. És az igazi húsleves nem pulykából készül, legalábbis nem írtad milyen részéből csinálod, de az a legszárazabb húsféle.

"szegfűszeg, fahéj, ánizs" - ezeknek szerintem a húslevesben semmi keresnivalója, gyümölcslevesbe valók.

Amit még én mindig szoktam a levesbe tenni, az vegeta, bors, kevés pirospaprika, kurkuma, és lestyán. Más nem is kell, a fenti zöldségekkel együtt tökéletes lesz így is.

A húslevest nem sovány húsból szokás csinálni, hanem vagy marhaszegyböl, vagy sertés orjából (karajscsont), vagy öreg kakasból vagy tyúkból.

Ezen kivül amikor a hússal felforrt a leves, akkor habozd le, és tegyél bele SOK zöldséget, és lassan alig bugyborékolva fözd több órán keresztül. Ha a zöldségeket nem szeretitek, akkor a kész levesböl szedd ki, de anélkül soha nem kapsz jó levest. Füszerként elég, ha sót, borsot teszel bele, több nem kell, esetleg KEVÉS gyömbér, szegfübors még elmegy.

A kurkuma, piros arany, erös pista, pirospaprika, fahéj, ánizs, kömény egyáltalán nem illik bele, ha valakinek hiányzik, akkor a paprikaféléket a tányérjában keverhet hozzá.

Zsirt beletenni nem szokás és nem is érdemes, mert attól nem lesz jobb, csak legfeljebb gyomorrontást kapsz töle.

*Tettél = Te

Ja, és igen, a petrezselyem is fontos a húslevesbe!

Pulyka helyett kutyahússal simán elmegy kínai gyorskajának!

Miféle fűszerarzenált teszel te egy húslevesbe (zöldség helyett!)?