Ti hogy készítitek a nokedlit?

Én úgy tanultam, hogy a nokedlit nem kell nagyon kidolgozni simára. tojás liszt, só és keverni amig sűrű, nem folyós állagú. kicsit pihentetem, aztán deszkán kiszaggatom lobogó sós vízbe. persze több lépésben, egyszerre nem megy, pl fél kiló lisztből.

ha feljön mind a tetejére , és mégegyszer alábukik, vagyis megfordul, akkor már szőrővel szedem is ki egy tál hidegvízbe.ebben átöblítem, és leszűröm. lecsöpögtetve

meleg zsíra szedem és jól átkeverem.

kellően rugalmas, nem ragadós, finom lesz.

a deszkán szaggatás a családom óhaja, másképp én is modernizálódnék egy szaggatóval:)