Vad és disznóhúsból szeretnék pörköltet késziteni. Úgy tudom a vadhúst tovább kell főzni. Mennyivel később kell hozzá tenni a disznóhúst?

Én inkább külön fözném meg a kétféle húst és csak ha kész, önteném össze és hagynám még kicsit összeállni.

Igy a biztosabb, mert nem tudhatod, hogy a vad és a disznó milyen öreg, és ettölfügg, hogy milyen gyorsan puhul. Ha az egyik kemény maradna (együttfözéskor), akkor nem tudod többé helyrehozni.

A vadhúst egy pár napig pácolnod is kéne.

(Minden attól függ, hogy milyen idős a vaddisznó, mikor lőtték ki, meddig pihent azóta a hús)

De egy 3 nap pác nem ront rajta az biztos. Ha már majdnem kész a vadhús akkor rakd bele a disznőhúst.

Egyébként miért akarod keverni? Szerintem a pörköltöd jellengtelen lesz, elveszti a disznóhústól a vad ízét.