Hänyas fokozaton kell a villanyos sütöbe sütni a jo . , , piskotät? Vagy häny fokon-Jo recept esetleg?

Elöször is, én 170 fokon sütöm kb. 40 - 50 percig.

A piskótát meg ugy csinálom, hogy szétválasztom a tojásokat (általában egy tortaformához 6-ot). A fehérjéböl kemény habot verek, beleszorok lassanként 6 evökanálcukrot és toabb verem, amig keméyn és fényes lesz. Ekkor jönnek bele a tojássárgáják, ezt is elkeverem rendesen. Kimérek 6 ek réteslisztet és lassanként belekeverem - fözökanállal, óvatosan, hogy ne törjön össze a hab. A forma alját kibélelem sütöpapirral, a masszát a formába öntöm és megsütöm. A sütöt az elsö 15 percben nem szabad kinyitni, mert összeesik. Ha megsült, rácsra boritom és tiszta szalvétával letakarva hagyom kihülni.

A jó piskóta receptje igazából nem teljesen így hangzik, már elnézést! :)

A 6 tojás ok, válaszd szét őket. Először a fehérjét verd fel pici sóval, olyan keményre, hogy fejre fordítva a keverőtűlat benne maradjon a hab.

Majd a sárgáját verd fel cukorral, habosra és a lisztbe kevert sütőporral keverd bele, majd 6 ek. vizet tegyél bele.

A fehérje habot csak a végén keverd a masszához és csakis fakanállal, nehogy összetörd a habot.

Előre melegített sütőben sül. Ahogy előttem is leírták kb.

És kizsírozott, lisztezett sütőformában süsd!

A második se hibátlan..

sütőpor nem kell, zsírozni tilos!!

Papíron kell sütni!

--cukrász--

Kell sütőpor!!!

És ha igazán jó a tészta nem kell papír!!!

És zsírozni kötelező!!!

--mester cukrász--

Egy tanuló is tudja, hogy a zsiradék lehúzza a piskótamasszát és sűrűbbé teszi az alját. Ezért kell a papír.

Ha szakszerűen össze van dolgozva a massza nincs szükség sütőporra, ez a piskóta lényege! a benne keletkezett levegőbuborékok miatt nem esik össze!

Ezzel a módszerrel gyönyörű piskótákat sütök már évek óta és eddig mindenki megcsodálta még. És ízletes is nagyon!

Ettem én már olyan piskótát amit ki kellett dobni, mert a híres cukrász tele szórta szódaporral és ehetetlen lett!

Akkor ő még talán tanuló sem volt soha?!