Hogyan lehet elkészíteni a hal vagy a csirkehúst úgy, hogy ne tocsogjon a zsírban, olajban, ha esetleg mondjuk panírozom is (teljes kiőrlésű liszttel akarok próbálkozni)? Van tippetek? Köszönöm.

"Ha összehasonlítod, hogy csak a panírban van kb 1 dl olaj, egy húsra számítva nagyon minimális az olajmennyiség. Egy nagy tepsi olajban sütéshez pedig min. 4-5dl olaj szükséges, ha pedig valaki fritőzben süt, mégtöbb."

Az elvileg igaz, hogy pl. a fritözben több az olaj, DE!!! az olaj nagyrészt ott is marad, nem kerül bele a panirba."

Kimértem, hogy 2 kg karajt kirántva - FORRÓ olajban, fritözben sütve sütve - kb 1 dl olajat vett fel összesen, pedig ehhez a mennyiséghez 5-6 tojás kell minimálisan.

SZóval a forró olajban sütésnél jóformán nem sziv be olajat a panir, ha csak éppen hogy meleg, akkor igen.