Mi a titka annak, hogy a mákos beigli tölteléke sütés után is "szaftos" maradjon?

Én cukorral és tejjel felfőzöm, nagyon sűrűre, majd amikor kihűlt akkor egy kis hideg tejjel hígitom és úgy teszem a bejglibe.Nekem mindig ragacsos-szaftos.

Szerintem azért mert ha felfőzöm és még utána hideg tejet öntök rá, azt már nem tudja a mák teljesen magába szívni.

Bejglihez és sima kalácshoz is a következőképpen készítem a tölteléket:

40 dkg darált mák, 20 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 dl víz, 2-3 ek. baracklekvár, 1 szép nagy alma lereszelve (nem kell kinyomkodni a levét!).

A vizet és a cukrot jól felforraljuk, ráöntjük a mákra, vaníliával, citromhéjjal ízesítjük, pár kanál lekvárt adunk hozzá + a lereszelt almát. Kihűtjük. Előző nap kell elkészíteni és hűtőbe tenni.

Másnap gombóccá formázzuk, és 2 folpack fólia között kinyújtjuk, és így ráhelyezzük a szintén kinyújtott tésztára.

Az almától és a lekvártól finom szaftos lesz sütés után.