Leírnátok hogy ti hogyan készítitek a képviselófánkot?

Képviselőfánk

• 20 dkg liszt

• 10 dkg zsír

• 5 egész tojás

• 2 dl víz

• kevés só

Krém:

• 1 l tej

• 18 dkg liszt

• 4 egész tojás

• 30 dkg cukor

A 2 dl vízben felforraljuk a zsírt a sóval. Amikor forr, gyorsan belekeverjük a lisztet, és sűrűre keverjük. Kicsit kihűtjük, és gyorsan beleütjük az 5 tojást. Kizsírozott tepsiben kanállal halmokat rakunk, és forró sütőben pirosbarnára sütjük. A sütőket 10 percig nem szabad kinyitni. Ha megsült félbevágom, és megtöltöm krémmel.

Sütés: 250 C-on.

Krém:

7 dl tejet felforralunk, 3 dl-t hidegen hagyunk, és elkeverjük 18 dkg liszttel, 10 dkg cukorral, 4 tojás sárgájával, 1 csomag vaníliás cukorral. Óvatosan belekeverjük a meleg tejbe, míg sűrű nem lesz. A tojás fehérjét 30 dkg cukorral kemény habbá verjük, és hozzátesszük a főtt krémhez.

A siker titka a gőzös sütő. Sütés előtt tegyél a sütőtérbe egy olyan edényben vizet, aminek nem árt a hő. A keletkezett gőz hatására lesznek a fánkok szép nagyok.