2,5 kg gyönyörű friss sovány marhacombból mi finomat készítenétek?

Szia!

Nálam a vadas marha a nyerő zsemlegombóccal. Nyammm!!!

Tejfölös hús, zsemlegombóccal. A felszeletelt combot odateszed vízben főzni sóval, egész borssal és 5-6 babérlevéllel. Mindig legyen annyi víz alatta, hogy ellepje a húst. Én annyi szelet hússal csinálom amennyien vagyunk. Ha megfőtt a hús, kiszeded a léből, és behabarod tejföl-lisz keverékével. Én a nagy tejfölnek a 3/4 részét kavarom el kb 2-3 csapot evőkanál liszttel.

Kofa borda: a húst lesózom, borsozom, majd minimális olajon megpirítom kissé mind két oldalát. A húst kiveszem, hozzáöntök olajat és 1 fej apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztok rajta. Mi szeretjük a csípőset, ezért 1-2 kiskanál chilit (por) belekeverek, borsozom és kb 2 evőkanálnyi tárkonnyal pirítom 1-2 pecig. Ezután felöntöm vízzel, beleteszem a húst, sózom és addig főzöm ameddig a hús meg nem főtt. Ha készen van behabarom lisztes tejföllel, olyan arányban mint a tejfölös húsnál is. Ehhez a sült krumpli és rizs illik, mindkettőt tálalom hozzá.