Zöldbabfőzelék készítésében kérnék segítséget?

Én a helyedben úgy csinálnám ,hogy kistálban kevernék össze lisztet - vízzel ,folyósra.

A főzés végefelé ebből a tejszerű léből ,kevergetés mellett ,annyit csurgatnék a babhoz , amíg pont olyan nem lesz a sűrüsége amilyennek szeretnéd.

Én sem dekázok, de alapból:

1. Ha főzelék lesz, akkor a zöldbabot csak annyi vízzel teszem fel főni, ami éppen ellepi. Ha leves, akkor a főzővize is lehet valamivel több.

2. Rántás: Főzelékhez kicsit többet teszek fel és világosra sütöm (ha a lisztet kevésbé sütöd meg, jobban sűrűsít). Leves esetében elég kevesebb rántás és zsemleszínűre pirítom (ez esetben kevésbé fog sűrű lenni a kaja).

rántás vagy habarás, szokás dolga. ha nagyon híg lett bármelyik változattal, egy bögrébe tégy 3 fakanál lisztet,és vékonyan csurgass rá hideg vizet.közben persze kevergesd, éppen tejföl sűrűségű legyen.

ezt engedd át egy teaszűrőn és keverd közben a főzeléket.

be fog sűrűsödni.

ha meg nagyon sűrűre sikerült, egyszerű a dolog, egy kis vízzel higítani, majd utána fűszerezni.

Na erre varrjál gombot, kérdező. A válaszokból tisztán látszik, hogy van, aki még soha nem látott zöldbabfőzeléket, csak tányérban.

Mi először berántjuk 2-3 kanál liszttel (rántásba megy fokhagyma is), utána behabarjuk 4 kanál liszttel és 1 nagy tejföllel.

Ha a rántást nem pirítod meg eléggé, nem lesz jó íze a cuccnak. Ha a lisztes vizet átszürőd, akkor a szürőn fennakad a liszt, és megint csak nem sűrűsödik be. (Csomómentesre kell keverni, nem leszűrni...)

Lisztet elkevered vízzel, és belekevered a tejfölt, akkor nem lesz csomós, szűrögetni sem kell.

Ha még így sem lesz elég sűrű, akkor lisztet elkeversz vízzel, és hozzáöntöd a már behabart főzelékhez. (De annyival tovább kell főzni, különben lisztíze lesz.)

Ja, a leveskockát felejtsd el, baromi egészségtelen.

Meg a "lisztszórást" is, mert iszonyú csomós lesz. A lisztet mindig el kell keverni vízzel és/vagy tejföllel.

Direktben csak a pörköltre lehet rászórni a lisztet.

1 kg zöldbab+1 nagy fej hagyma lepárolva+1,5 liter víz

kb.5 evőkanál finomliszt a rántásba vagy a habarásba.

A habarást célszerű,habverővel csomómentesre elkeverni,megúszod a szűrőgetést!

10:12-es Te egy öntelt ,majdnem mondtam mi vagy.maradjunk egy majomnál, hogy finom legyek.

és képzeld, mifelénk a pörköltet nem szórják le liszttel,hanem sűrű hagymás szaftosra főzik, liszt nélkül.

és már láttunk zöldbabfőzeléket a fazékban is, nemcsak tányéron a menzán.