Milyen az, hogy hidegen sajtolt olaj? Mi a külömbség ez és a hagyományos étolaj között?

Nagyon karakteres íze van, (általában napraforgó), van aki nem szereti.

(És szerintem a hidegen sajtolt a hagyományos eljárás.)

"És szerintem a hidegen sajtolt a hagyományos eljárás"

Tévedsz! A tisztított napraforgóolaj pirított hőkezelt napraforgóból sajtolt és tisztítva van kellemetlen ízű anyagokat távolítanak el belőle.

A hidegen sajtolt meg csak ki van préselve a színe is sötétebb kellemetlen csípős íze van.

A pírításkor a magban pirolízissel kellemes ízű vegyületek képződnek. Jellegzetes pirolízis a babkávé pörkölése ahol a kávé kellemes ízét adó vegyületek a pörkölés (pirolízis) segítségével.

Élelmiszervegyész.

""És szerintem a hidegen sajtolt a hagyományos eljárás"

Tévedsz!"

Nem, nem tévedek!

Az ember, történelme során, mikor elkezdte kinyerni a növényi olajokat a magvakból, hidegen sajtolt eljárás szerint tette!

Tehát ez a hagyományos módszer, amit mára továbbfejlesztettek, és általában a pirított módszert használják!

De attól, hogy ez az általános, közel sem a hagyományos!