Hogyan kell rántott sajtot készíteni?

Én egy centi vastagra vágnám. Dupla panír az, amikor nem csak liszt-tojás-zsemlemorzsa a panírozás, hanem liszt-tojás-zsemlemorzsa-tojás-zsemlemorzsa.

Nekem mindig kifolyik. Viszont van egy sajtgolyó recept, az tök egyszerű. Keress rá neten!

#2 Én nemrég láttam a neten egy tök jó trükköt, hogy hogy panírozzak úgy, hogy aztán ne folyjon ki a sajt: fogpiszkálóra vagy saslik pálcára (ez erősebb) kell tűzni a sajtot és a pálcikát fogva panírozni. Én mindig azt rontottam el, hogy a villával vagy a kezemmel megfogva a panírt elkentem vagy nem is tudom, hogy mondjam. Tehát nem lett olyan egyenletes ott, ahol hozzáértem és ott szokott kifolyni. De ha a pálcikát fogva forgatom, akkor nem nyomom szét sehol a panírt és nem is folyik ki a sajt.

Dupla panír és utána beteszem a fagyasztóba egy éjszakára. Utána egyenesen a fagyasztóból teszem a forró olajba. Mire elkezd folyni a sajt megsül a panír és egyben marad.

Edam és Gouda sajthoz ráadásul nem is kell dupla panírozás, de erősebb tunkolás után lehűtés igen. A sajtgolyó macerásabb, pedig szeretem.