Miért forrott fel a lecsó?

És a 15 perc sem. Azt értem, hogy nincs gyakorlatod, és a memóriátok is annyira rövid, hogy egy évre nem emlékszel. Meg még azt is elfogadom, hogy utána sem néztél. De 75 fokon 15 perc után kb. ugyanolyan nyers, mint előtte. Azért az elég feltűnő, nem?

Megjegyzem, hosszú évekig tettem el kész, megfőzött lecsót: szalonna, zsír, hagyma, paprika, paradicsom, (kevés nátriumbenzoát), forrón üvegbe töltve, lezárva + száraz dunszt és soha, semmilyen probléma nem volt. Felbontás után csak fel kell melegíteni, rátenni a tojást és/vagy hozzátenni a főtt rizst.

Itt nem a sterilizálás volt a gond, hanem az, hogy nem lett légmentesre zárva az üveg.