Hogyan készíted a rizset?

Bő vizet forralsz, sót vagy vegetát raksz bele. Rizst folyó víz alatt átmosod, majd mehet a lábosba. Amíg újra fel nem forr a víz, kevergeted, hogy oda ne kapjon oda.

Mikor újra felforrt, kis lángra veszed és fedő nélkül főzöd 13-14 percig (rizs fajtától, mennyiségtől, tűzhelytől függően változhat).

Ha kész, leöntöd róla a maradék vizet. (Használj szűrőt vagy fedőt).

(Én sose szoktam olajon pirítással bíbelődni, így gyorsabb :)

Most egy elektromos rizsfőző beszerzésén gondolkodom, azzal még ennyire se kell odafigyelni rá.

Mindenképpen pirítani kell a rizs,egyébként íztelen lesz.

Én forrásban lévő 2,5X-es vízmennyiséggel szoktam felönteni,teszek bele egy kis ételízesítőt és pirított vöröshagymát.Pici lángon lefedve készre párolom,mikorra a víz eltűnik a rizs is megpuhul.

Forró rizsre öntöm rá a forró vizet,nem kell megijedni mert lesz egy kis gőz...

Szeritem fölösleges átmosni, mert a keményítőt le kell róla pirítani, és vizesen pirítva egyébként is ragad.

Előszöz is jó minőségű "A"-s rizs kell. Kevés olajon meg kell olajon kell pirítani, kilónként kb. 1 csapott ek. sóval. (az is jó kis hőközvetítő anyagként funkcionál, mint az olaj)

Közben forralj vizet. Egy jó A-s rizs 2,2-2,3 *-es mennyiséget vesz fel, egy gyengébb B-s kb. 1,75 körül.

A rizst addig kell pirítani, amíg fehér nem lesz, folyamatosan kevergetve, hogy egyenletesen piruljon. Kicsit tovább is lehet, hogy legyen egy kis színe, főzés után némileg fehéredik.

Jobban lepirítva kevésbbé fő szét, ill. pergősebb lesz. Ha megpirult, forró vízzel felöntöd (óvatosan!!!) 1* megkavarod, fedő rá, takarékláng, és addig úgyhagyod, amíg be nem dagad. Ha a tetején nem látszik víz (hanem kis lyukak) akkor leveheted.

Plusz 2 jótanács

- vastag aljú lábast válassz

- ha el akarod rakni hűtőbe, kihűlés után(!) morzsold szét a szemeket, szép pergősre.