Húslágyítás, klopfoló, húspuhító, tenderizer vélemények?

Ez pont ugyanazt csinálja mint a rostlazító. Az üzemi annyival másabb, hogy gyorsabb. De nem háztartásba való.

Ez igazából nagyban függ attól, milyen hús, és milyen felhasználásra kell.

Otthoni használatra igazából még mindig a klopfoló a leguniverzálisabb, sőt, nagykonyhán is, csak ott néha nincs arra idő, azért kell gépesíteni. Viszont gépesített klopfoló nem létezik, csak húslazító.

A végeredmény... hát, igazából nem mondanám jobbnak. Mondjuk egy hátszínhez, vagy tartjához jó lehet.

Viszont pont fordítva van, mint ahogy az 1-es mondja, nem tudom honnan vesz ilyen sületlenségeket, pont hogy nem terül ki a hús.

Józan paraszt ésszel gondolj már bele, ugyan mitől terülne ki?

Ezernyi millió apró vágást csinál a húsban, anélkül, hogy a felületét megnövelné.

Ez a legnagyobb különbség a klopfolóval szemben, egy húslazító (gépi, vagy ilyen kézi, mindegy) után a hús, pláne sütés után nagyon kicsinek látszik, mivel a vastagsága megmarad.

Pont ezért nem használják éttermekben.

Üzemi konyhán talán, de ott is csak az idő spórolás miatt.

Őszintén szólva, én azért egy pár százezer adag ételt legyártottam már életemben, de eddig megoldottam ilyen késes lazító nélkül.

Ki lehet próbálni, de csodát ne várj.

A másik meg nem lazító, hanem pác injektáló. A pác... az is olyan, hogy rengetegen félreértik, sőt, olyan millióból 1 ember tudja, hogy melyik pác mire való, ezzel 99%-ban inkább ízesíteni lehet, mint puhítani.

Nem a páctól lesz puha egy hús. Mármint 100 féle pácból mondjuk 2 puhít valamennyit a húson, de az se föltétlenül igényel injektálást.

Ez ízesítésre kiváló.

De nem szelethez használnám, mint a képen, ugyan mi indokolná, egy szelet húst simán a felületén be lehet ízesíteni.

Ez egészben sült húsokhoz jó!