Hogy szoktatok új ételeket kipróbálni úgy, hogy ne menjen étel a szemétbe?

Én igazi gasztrofannak vallom magamat (azaz minden érdekel, ami étel és szeretnék minél több dolgot kipróbálni, ha tehetem).

Azonban hiába "szakács" a szakmám (hivatásosként soha nem dolgoztam egy percet se, viszont imádok főzni, nekem ez a legnagyobb szenvedélyem) de én úgy vagyok vele, hogy első körökben, amíg az ember nem ismeri kellőképpen az alapanyagokat, addig jó a mindig bevált és kipróbált módszerekhez folyamodni.

AZAZ, keresni a netem megfelelő receptet, NA DE NEM EGYETLEN FORRÁSBÓL!

Pl. itt a töltött cukkini. Ha én töltött cukkinit szeretnék csinálni (eddig csak spárgatököt és japán sütőtököt csináltam töltve) akkor megnézek egy jó pár receptet az interneten és ha ez nem elég (ugyanis nem vagyok túl vizuális típus) akkor megnézek egy pár videót is. Ha magyarul nem találok, akkor keresek angolul. Aki nem tud angolul, annak az oldalaknál a fordító úgyis segít, a videóknál meg látja hogy mi történik.

A lényeg, hogy én nem azt nézem, hogy ki milyen tölteléket használ a töltött cukkinihez, hanem hogy ki milyen sütési hőfokot és sütési időtartamot, ill. egyéb olyan technikát, amit a cukkini sütésénél alkalmaz - amitől az eredmény tökéletes lesz. Utána ezeket az adatokat összehasonlítom, így már lesz egy viszonyítási alapom, amiből ki tudok indulni. Ugyanígy járok el, ha más - számomra pl. ismeretlen zöldséggel, gyümölccsel vagy egyéb alapanyaggal dolgozom - amit nem ismerek, nem tudom melyen a szerkezete, nem tudom hogy kell sütni, főzni az adott alapanyagot stb.

Nekem ilyenkor nagyon jó kiindulópont egy adott nép konyhája. Pl. a töltött cukkini esetében - mondjuk spanyol vagy esetleg mexikói változat. Ugyanis ami népi szinten is bevált és működik már hosszú idő óta, akkor azt érdemes kipróbálni, hiszen többezrek által kipróbált dologról van szó.

Ha pedig elsőre nem sikerült, én akkor sem adom fel. Pl. amikor töltött japán (Hokkaido) sütőtököt csináltam, nekem se sikerült elsőre úgy, ahogy szerettem volna. (Hasonlóan jártam ahogy te, Kedves Kérdező a töltött cukkínivel.) De ez engem nem tántorított el (én sem vagyok krőzus - azaz vagyonos ember, én is utálok pocsékolni és pénzt kidobni az ablakon). Viszont én tanultam a hibákból, amiket elkövettem, végigvettem hogy mit csinálhattam rosszul és következő alkalommal újra nekifutottam, közbe belegyúrtam egy kis extrát is, hogy legyen benne kis kreativitás, ami az alap recepten amúgy nem sokat változtat, csak földobja azt - ld. sima sajt helyett füstölt sajt került bele, rizs helyett pedig bulgur - de így mégjobban a saját ízlésemhez igyekeztem igazítani.

Amellett hogy másodjára sokkal jobban sikerült, amellett mikor a tesóm is megkóstolta, kérte hogy csináljak ilyet legközelebb is. 🙂

Én ezt csak azért mondtam el Kedves Kérdező, hogy ösztönözzelek téged arra, hogy nem szabad egyből a legelső kudarc után feladni. Igenis meg kell próbálni újra! Tanulni kell a hibákból, átvenni azokat hogy hol hibáztunk és újból nekifutni. Ha az ember elég ügyes és kitartó, idővel megtérül a munkája gyümölcse, utána pedig már örülni is fog annak hogy "jéé, tényleg ilyen jót csináltam?". Hidd el érdemes belevágni, és mindig újat kipróbálni - nem csak a megszokott dolgoknál maradni. Ezáltal te magad is több leszel. Csak fel a fejjel és kitartás! 😉

"Hát én meg nem akartam összeesni hazafele."

Miért, hazafelé nem esett útba egy bolt, ahol legalább egy pékárut vehettél volna? (Tudom, drága! 😃)

Néha a szemétbe megy. Ez van, most ha nem jött be, ökelendezésig együk, mert KELL.

A lónyavalyát.

22. "Gyerekkoromban arra neveltek hogy ami van ebédre azt megesszük és kész. Valamennyire megmaradt bennem ez is."

Jó, de azok bizonyára már BEVÁLT RECEPTEK voltak, nem pedig kísérletezgetések.

"A vonatom x időben indul, nincs időm boltokba menni."

Jó, de annyi ebédszüneted csak van, hogy legalább egy büfét keress?

Őszintén szólva nem nagyon van problémamegoldó képességed a kommentjeid alapján. Kizárt, hogy ne lenne lehetőséged gyorsan péksütit venni boltban, vagy valami automatából csokit, croissant-ot. Ha az isten háta mögött a semmi közepén dolgozol akkor biztos van ott automata, ha telephely. Ha meg nem az isten háta mögött dolgozol, akkor van két perced kisboltba, pékségbe beugrani ebédszünetben, ahelyett, hogy a rossz kaját eszed.

Tahinire is csak megírták a példát, hogy az fűszer, úgy kell vele bánni, mint más fűszerekkel, senki nem mondta, hogy erős pistaként használd, csak hogy kövesd a receptet, ne az alapanyag ízéről dönts, hogy milyen.