Husi alol amit kiengedett viz elparolog?

Azóta már túlvagy a dolgon, ha jól sejtem, de igen, ha elég ideig sütöd (mert, ugye, elvileg ezt tennénk, csak manapság egyre több vizet nyomnak a húsokba, így egy darabig inkább főnek a saját levükben), akkor elpárolog a víz. Én még utána pár percig pirítom, és kész is a hús. :) Töltött hús esetében nem mindegy, hogy milyen vastag a hús szelet, milyen vaskosan van göngyölve, stb. Érdemes lehet fedő alatt is sütni kicsit, mert úgy a közepét is jobban átjárja a hő, ha nem szökik a gőz.

Sütőben sütve nekem sem párolog el, úgyhogy ahelyett, hogy jó kis szaft lenne alatta, egy vizes-zsíros valami lesz csak.

Jo minosegu hus es megfelelo fozesi technika, ennyi.