Huslevest hanyszor kell lehabozni? Eloszor gyorsabb langon fozzuk mig kifoli a levet utanna lassun?

Én sem habozom és mégis kristálytiszták a leveseim, miközben zamatosak, telt ízűek, még mindenki imádta.

A hab elfő, vagy lesüllyed az edény aljára, de az ízhez mindenképp hozzáad, mert az a kicsapódó fehérje.

Nem kell lehabozni!

Ennek a lehabozásnak elvileg annyi értelme lenne, hogy áttetsző legyen a húsleves.

Az pedig hosszas és lassú főzés esetén lehabozás nélkül is áttetsző lesz.

Ha valami ízrontó, nem belevaló dolog miatt kellene lehabozni, akkor le kellene habozni a gulyáslevest, a raguleveseket és minden egyéb húsos levest. Érdekes, azokat nem habozgatja senki!

Ne habozz!

Na innen ered a kifejezés is. Egyszer sem kell, amint azt már sokan leírtuk. A #9-es azt is, hogy miért. A hab jelzi neked, hogy jól készíted-e, tisztességes alapanyagból van-e vagy sem, ne akard elsumákolni, hanem szépen lassan úgy ahogy annak rendje és módja van, arra törekedj. hidd el, meghálálja.