A húslevesnek hogy lesz szép színe?

A tyúkhúsleves a tyúk bőrétől, bőr alatti zsírjától lesz sárga.

Ha ilyen a tyúkod és nagyon lassan főzöd, akkor szép tiszta és sárga lesz.

Pár órát kell főzni /a hústól függően ez lehet 3-4 óra is akár, foylamatosan figyelni kell/ és lesz egy pont amikor "hirtelen" besárgul. Addig egészen kis lángon szabad főzni, hogy éppen csak "gyöngyözzön".

1./ ha felforrt és leszedted a habját akkor ahogy tetted kicsire kell zárni, és kb. fél-háromnegyed óra múlva kell bele a hagyma, bors, só. De ha egyből bele teszed sincs semmi vészes.

2./ A többi zöldséggel jól jártál el.

Delikát nem kell bele egyáltalán, ha ennyi mindent tettél bele. Az csak akkor kell ha nem teszed tele zöldséggel (az nem más mint liofilizált zöldség, ha beleteszed "frissen" akkor tök felesleges, bár ez a színre nem hat).

Ami még tud a színen /és az ízen is/ dobni az a többi zöldséggel együtt lémennyiségtől függően fél-egy-2-3 db. paradicsom.

Húslevest soha nem forralunk.

Lassú tűzön gyöngyözzön de ne forrjon.

És igen ahogy a 3as írja, a bőrtől, zsírtól lesz ilyen. A jó magyar húslevesbe nálunk kurkumának helye nincs

Az utolsó kivételével eddig mindenki f.szságot írt.

Egyrészt kezdésképp forrásban lévő nagy fazék vízben kb. 10 percig főzni/forrázni a húst, majd az egészet leönteni.

Hideg vízben újrakezdeni, forralni soha. Alacsony gyöngyözés a maximum. A minőségi alapanyag ettől még persze mindig fontos, a teszkósból sose lesz igazi.

A kurkuma csak optikai tuning, ízben nem ad semmit. A nagy szelet gyömbér és a 2-3db csillagánizs viszont valóban különleges és mégis passzoló ízvilágot ad a levesnek. A vietnámi marhahúsleves, a pho alapfűszerei ezek.

"10 percig főzni/forrázni a húst, majd az egészet leönteni.

Hideg vízben újrakezdeni"

7-es szerintem inkabb te irtál f**ot!

Igy se íze se színe nem lesz a levesednek!