Főzőversenyre kellene recept?!

Rántott hús...

Nem egy mindennapi bográcskaja.

Zsiványpecsenye nyárson

80 dkg sertéscomb, 20 dkg füstölt szalonna, 2-3 fej vöröshagyma, 7-8 darab burgonya - igen finom, ha személyenként 2-3 fej gombát is sütünk hozzá, só.

"A húst még otthon féltenyérnyi nagyságúra vágjuk, klopfoljuk, sózzuk. Fóliába csomagolva vigyük magunkkal. A nyársra felszúrunk egy burgonyakarikát, egy szelet húst, egy karika hagymát, egy szelet füstölt szalonnát, majd kezdjük előröl. Ha gomba is van, azt is beiktatjuk. A krumplit gyengén megsózzuk.

Palócleves bográcsban recept

* 2 nagy fej vöröshagyma

* 1,2 kg birkahús

* 4 evőkanál olaj

* 2 evőkanál pirospaprika

* 2 teáskanál őrölt köménymag

* 80 dkg zöldbab

* 2 babérlevél

* 50 dkg burgonya

* 2 evőkanál liszt

* 4 dl tejföl

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A húst megtisztítjuk, megmossuk, kockákra vágjuk. Felforrósítjuk az olajat, megfonnyasztjuk benne a hagymát. Rádobjuk a húst, megpaprikázzuk, sóval, köménnyel, babérlevéllel ízesítjük, és kevés vizet öntve rá, megpároljuk. A zöldbabot és a burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, a babot kisebb darabokra, a burgonyát kockákra vágjuk. Ha félig megpuhult a hús, hozzáadjuk a zöldbabot és a burgonyát. Felengedjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, és készre főzzük. A lisztet elkeverjük a tejföllel, és behabarjuk vele a levest. Átforraljuk, és azon melegében tálaljuk.

Bográcsos székelykáposzta recept

Hozzávalók 25 főre:

* 3 kg lapocka

* 3,5 kg savanyú káposzta

* 1 pár házikolbász

* némi füstölt dolog, ha akad a háznál

* fél kg hagyma

* fűszerpaprika (kb. fél deci)

* só

* bors

* némi zsiradék

A tüzet jól megrakjuk :). Egy kevés zsiradékon (zsír vagy olaj) az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük. Amikor már üveges, beleszórjuk a fűszerpaprikát, majd beleszórjuk a kockára vágott húst és füstölt húst, kavarunk rajta egyet, és kevés vízzel feleresztjük. Továbbiakban, mint pörköltet készítjük, azaz zsírjára lepirítjuk, majd újból egy kis vizet adunk hozzá. Amikor már a hús megpuhult, beletesszük a karikára vágott kolbászt is. Majd a káposztát megkóstoljuk és igény, illetve szükség szerint az egészet vagy egy részét átmossuk vízzel, és ráöntjük a húsra. Kb. 15 percet még főzzük a káposztával. Tálalás tejföllel és friss fehér kenyérrel.

[link]

[link]

[link]

[link]

[link]