Hogyan készítitek a káposztás tésztát?

Ugyanígy készítem én is, csak cukor nélkül, mert úgy nem szeretem. Párom a saját tányérján tesz rá, mert ő meg úgy szereti.

szintén ugyanigy, csak a zsiradékon előbb egy kis cukrot karamellizálok, ez adja meg a káposzta piros szinét a végére, nem lesz fehér a káposztás tészta.A végén ezt a cukrot nem lehet érezni.

A lereszelt káposztát előbb besózom és félóra állás után jól kifacsarom. Kb. 1 dl olajon 1 kávéskanál cukrot karamellizálok erre teszem a káposztát. Kavargatva világosbarnára párolom. Viz nem kell hozzá! Frissen gyúrt házitésztával a legfinomabb!!

A besózott káposztát mindenképpen csavard ki, sokkal hamarabb meg tudod dinsztelni, hamarabb elpárolog a felesleges viz belőle. Én nem teszek alá cukrot, csak a káposztát megdinsztelem. Én sósan szeretem, ezért még őröltborsot is teszek bele, de ha édesen szereted, akkor ez kimaradhat.

A kérdezőnek írom :én így szoktam nagyanyámtól tanultam ,a káposztát lereszeled ,megsózod 5 percig hagyod állni, ,a só össze húzza a káposzta rostjait a vitamin benne marad,kicsavarod ,és olajon ,vagy zsíron szépen megpirítod és ha szépen barnul tegyél rá borsot pici cukrot ,attól kapja meg az igazi ízt ,ilyen esetben ha dinsztelünk ,pirítunk valamit ajánlatos a borsot és fűszereket vége felé beletenni,megmarad az aromája ,üdv Zsóka