Miért reped meg a bejglim?

Gyerekkoromban azzal vígasztaltam anyut mindig, hogy azért reped meg, mert ő rak bele bőségesen tölteléket, nem olyan vékonyan áll benne, mint a kívülről amúgy tökéletesnek tűnő boltiban. :D

Most már magamat is vígasztalom ezzel. :D :D

Gundel bacsi ugy mondta: "a beigli teteje nem reped meg, ha a teszta es a toltelek azonos kemenysegu"

Amiota az eszemet tudom, a Gundel receptura szerint csinalom a beiglit es csodajara jar a vilag, hogy milyen csodalatos a beiglim. Nem egy pekseg elkunyizta mar a receptet :)

Amugy en ugy szoktam, hogy amikor mar ki van fagyasztva a teszta es a tojas is berepedezett a tetejen, akkor szoktam megszurkalni de nem villaval, hanem egy palcikaval ovatosan atszurom az egesz beiglit es kis korkoros mozhulatokkal picit tolcseresre tagitom a beszurast. Lenyeg, hogy sutes kozben a toltelekben levo nedvesseg eltudjon parologni, kulonben szetnyomja a tesztat.