Mákosmetélt készítéséhez a mákot is meg kell főzni? Ha nem hogyan lesz finom, mert száraz és fojtó lett, a menzai pedig teljesen finom.

Darált mákot ne használj mert már a gyári őrlésnél kivonják az olajat belőle s ezért nagyon száraz, mint fentebb írják, te daráld le a mákot.

A jó mák titka a friss őrlés, akár mozsárban, ha más nincsen. A hagyományos pillangókéses darálót el kell felejteni, mert nem tud egyenletes szemcsenagyságot képezni, ez pedig az ízben is megérződik (diónál is).

A készre zacskózott darált mák sosem lesz olyan finom, mint amit te magad darálsz. Amikor darálod, akkor szétnyomódnak a mákszemek és a bennük levő olaj kipréselődik, ez adja a nedvességét és zamatát. Az előre daráltban nincs ott ez az olaj. Különben meg általános szabály, hogy minél jobban elő van készítve egy élelmiszer a boltban, annál rosszabb. Ha finomat akarsz enni, te magad készítsd el az alapanyagokból.

Én cukorral együtt darálom, így egyenletesebb lesz és nem is lesz 'olajos', nem áll össze.

#13 vagyok. Aki lepontozott az még sosem kóstolt homogén szemcseméretre őrölt mákot, diót. :)