Kovászos ubit akarok elrakni hogy csináljam hogy finom és ropogos legyen?

Jól megmosod az ubikat. Forralsz jó sós vizet. Egy nagy üvegbe alulra teszel kaprot, rá szépen elrendezve az uborkát. Középre 3-4 gerezd fokhagymát.A tetejére megint kapor, és egy-két szelet kenyér. Leöntöd a sós vizzel. Napra teszed. Ha megérett leszűröd.

Még annyi, hogy az uborkák végeit vágd le. Van aki bevagdossa, de nem kell.

ugyanigy, csak a vizet langyosan tesszük rá, nem forrón, mert megfő.3-4 nap elég neki ebben az időben. Ha kész egyenként csap alatt leöblitem,és a levét rászűröm az ubira.

Milyen arányban van az jó sós viz? Mennyi evőkanál literenként?

1 evökanál 1 liter vizbe

Ha a forró vizet öntöd rá, sokkal ropogósabb lesz, és ilyen időben, a napon, 2 nap alatt megérik.

Mi már pár nemzedék óta úgy csináljuk, hogy az uburkát megmossuk, a végeit levágjuk és bevágjuk 3 oldalról. az üveg aljába kaprot teszünk és szép passzosan belerakosgatjuk az ubikat. oldalra a hézagokba megpucolt, felcsíkozott tormát teszünk. Ha már tele az üveg akkor felöntjük vízzel, majd ezt a vizet kiöntjük egy tálba (ez azért kell mert miután az 5 literes üvegbe beletesszük az ubikat, már nem tudsz beleönteni 5 liter vizet, viszont a só meghatározása az alapján történik nálunk, hogy hány literes az üveg), és annyi evőkanál sót keverünk el benne, amennyi literes az az üveg amibe el akarjuk tenni az uborkát. Mi nem szoktuk felforalni a vizet egyszerűen elkeverjük benne a sót és visszatöltjük az ubikra. A tetejére kenyércsücsköt teszünk és le is takarjuk egy kisebb műanyag tálkával. Ilyen melegben max 2 nap és kész a számunkra tökéletes kovászosuborka pont úgy ahogy a dédnagymamám is csinálta. Ja miután elkészül mindenképen ki kell dobni a tetejéről a kenyeret.