Mit csináljak, hogy megpuhuljon a marhahús?

Pedig csak az idő oldja meg a problémát. A szódabikarbóna sem jön be mindig, sajnos.

Ma főzd elő, ameddig tudod, és, esetleg holnap fejezd be a gulyást,ha holnapra szánod, mert ma már esélytelen lenne.

Kukta. Nem mai találmány, de igencsak hasznos. A marha esetében ha forrástól (fütyüléstől, ahol közepesre visszaveszed alatta a lángot) 35perc után vajpuha lesz a legmegátalkodottabb, vén marhahús is. A biztonság kedvéért adj neki 40 percet. :)

Érdekes módon a hús rostjai hosszában feltáródnak a magas nyomású forró gőztől, ettől ráadásul kellemesebb enni az ilyen ételt. Kicsit ugyan másképp kell fűszerezni, hogy igazán kijöjjön az előnye.

Fontos, hogy elég víz legyen lezárás előtt az edényben, másképp lekozmálhat.