Hogy paszírozzák le a halászlevet?

Ha jól tudom a balatoni halászlevet préselik, vagy passzírozzák (nem tudom a szót se, h mi a jó ide), de nem is találtam semmi helyet, ahol ezt a folyamatot leírnák.

A főzéssel úgy érzem kevesebb baj lenne, mint ezzel a művelettel, mert ezt elképzelni se tudom hogy kell, h mivel csinálják és hogy. Ehhez egy kis segítséget pls., s hogy ez mennyire kényelmetlen munka, mert én nagyon szeretem a halászlevet, de a szálkától irtózom, így nekem marad csak a leve. :(

Előre is köszönöm.