Miért púposodik föl a leveles tésztám?

Alacsonyabb hő fokon süsd : Ha felpuposodik ,ott ahol púpos bököd meg villával. Attól lehet ,hogy össze esik. Ha nagyon pupós akkor úgy tudod megmenteni a tésztát ,hogy a púpot levágod egyenesre a késsel.

170 C -on süsd ..

Látom, a kérdésed nem mai:), viszont a jövőre nézve is hasznos lehet ez:

"A sütőből kiveszem a sütőrácsot. Előveszem azt a tepsit, amely rács nélkül is beletehető. Ezt megfordítom, ennek a hátulján sütöm a lapokat.

A levelestésztából 2-3 mm vastag lapokat nyújtok, a tepsinél mindenhol 2-2 cm-rel nagyobbat, mert sütéskor összehúzódik. Begyújtom a sütőt 200 fokra. A lapot a tepsi hátuljára helyezem, és betolom a sütőbe. 3-4 perc sülés után a sütőrácsot normál helyzetéhez képest 90 fokkal elfordítva (hogy keskenyebb legyen) ráhelyezem a tésztára. Ez megakadályozza a felpúposodást és az összehúzódást is csökkenti. Pár perc alatt aranybarnára sütöm. Nagyon könnyen megég, figyelni kell!"

[link]