A palacsinta tésztám széle miért száraz?

Minél több víz és minél kevesebb tej van benne, annál "törősebb" a tészta. Én csak tejjel csinálom, akkor a széle is puha.

Illetve szerintem nem kell a tésztánk nagyon a pereméhet érinteni, akkor is nagyon kiszárad. :)

*nem kell a peremét érintenie a tésztának annyira

hogyha sok benne a cukor akkor is törik én nem használok kevés vizet és mégse törik,ebbe azért ne vess sok bizalmat,próbáld csökkenteni a cukor mennyiséget!

ezen kívül: ha nagy lángon sütöd, leég a szél, ha kis lángon, akkor kiszárad, ezért el kell találni az arany középutat:)

Erősen kétlem, hogy a víztől törne. Én mindig fele-fele arányban rakok bele tejet és vizet (sima csapvizet, nem szénsavasat), és mégsem törik, hanem finom puha. Lehet, hogy egy picit több olaj kellene bele, nem?

Én cukor nélkül csinálom, csak tejjel. Ha olajat keverek hozzá, akkor szarazabb lesz, de csináltam már úgy, hogy egy kevés mangalica zsirt olvasztottam és kevertem hozzá, szétkevertem apró pöttyökre, és akkor sokkal puhább lett a tészta. Közepes tűzön sütöm, nem túl gyorsan.

Én cukor nélkül csinálom, csak tejjel, és kisebbre mint a maga a palacsinta sütő tehát nem ér a széléhez, mégis törik a legszéle. Ott vékonyabb is. Én sem tudom miért, mindig ilyen.