A borsó főzeléket le lehet fagyasztani? Vagy 4-5 napig él áll a hűtőben?

Le lehet fagyasztani, de 3 napig simán eláll a hűtőben is .

Valóban le lehet fagyasztani, de az eredmény attól függ, hogy milyen borsóról van szó. Mert ha zöldborsó, akkor a felengedtetés után pépessé fog szétesni.

2-es: miért kellene pépessé szétesni a zöldborsó fözeléknek kiolvasztás után? Ha szétesik, akkor már elötte is péppé volt fözve, ha meg nem, akkor utána sem lesz baja. Természetesen hütöben, lassan kell felengedni, ha gyorsan, melegítve akarod kiolvasztani, akkor érthetö módon szétmegy, de nem a fagyasztás, hanem a plusz fözés miatt

Zöldborsó? Megdagad?

Le lehet fagyasztani melegítés után lehet kicsit csomós lesz,kavargatni kell hogy szétmenjen.De egyébként 4-5 napot éppen kibír hűtőben is.

ad #3: azért esik szét pépessé, ami miatt a lefagyasztott főtt krumpli is. Lassú fagyasztás és lassú felengedtetés során (krioprotektív anyag nélkül) van idő jégkristályok kialakulására, amik nemcsak a makroszkópos strukturát változtatják meg (mechanikai hatások révén), hanem a jégkristályok kialakulása során a vázszerkezetet adó anyagokban dehidratálódás megy végbe, ami a natív molekulaszerkezetet irreverzibilisen megváltoztatja, eredmény a pépes megjelenés, roncsolódás.

Borsófőzeléknek (egybeírva) a zöldborsóból készült főzeléket hívjuk. Ami sárgaborsóból készül, az a sárgaborsó-főzelék. Nem él áll, hanem eláll, nem el feledkeztem, hanem elfeledkeztem, nem meg tudd dagadni, hanem meg tud dagadni, és nem át mentem, hanem átmentem rajta.