Milyen ételkészítési módok léteznek?

Sous Vide:

Talán az egyik legízletesebb főzésmód, ugyan is vákum alatt kb 60-70fokos vízben főzöd, vagyis megsül, mivel nem érintkezik a vízzel pl.: A hús. Ez által minden benne lévő anyag, és íz benne maradnak a húsban.

Sajnos szerezni kell hozzá vákum gépet, de sokkal jobb íze lesz az ételnek.

Pincér a szakmám, nem a legszebb megfogalmazás, de remélem érthető volt.:)

Akkor legalabb írd le h miket ismersz v használsz...

Úgy mar könnyebb új dolgokat mondani.

slow cooking

Beteszed a húst a sütőbe, alacsony hőmérsékleten (80-90 fok) 6-8 órára.

Remek omlós sült lesz a végeredmény.

Jó kérdés!

Blansírozás, flambírozás...🤔 Nekem a marinálás pl.elsőszámú. Akkor most épp vákum gépeket nézegetek az első javaslatára mert biztosan nagyon finom!:) Amikor sütőzacskóban sütök is sokkal intenzívebbek az ízek, kevesebb fűszer is kell, pedig ha azt vesszük egy római tálban vagy egy jénaiban is elég kis helyen áramlik a levegő, de a zacskó mégis sokat dob, hát akkor a vákum mit csinálhat, szóval köszi ezt az újítás ötletet!:)

Én még amit nagyon szeretek eljárás, az az abálás és a konfitálás.