Sült (hasáb) krumpli melegen tartása?

#10 :DD Igazán csúcsszuperzseni vagy :)

(Mikor összeköltöztünk a párommal, nem volt húsklopfolónk. Simán behozott egy vasrudat és "szétverte" a húst :D Főzni azt abszolút nem tud, de nagyon találékony)

ON: amúgy tényleg tök jó ötlet,kérdező majd írd meg, hogy bevált-e

A szóban forgó melegen tartók nem igazán erre valóak.

Valamit ér, de messze nem tökéletes.

Azok a jellegű melegentartók szaftosabb ételekhez kiválóak, ragukhoz, de egy sültkrumplihoz, ami itt-ott ér hozzá, nem épp optimális.

Fentről melegítve infra lámpával már valamivel jobb eredményt lehet elérni, de az is csak vékony rétegben működik jól.

Első körben mindenképpen a sütőt használnám, akkor is, ha sül benne valami. Pláne, ha elektromos sütő, és tudod keringetni a levegőt.

Olyan nincs, hogy nincs benne hely, csinálni kell.

Visszamelegíteni pár adag krumplit az 5 perc, addig bármit ki lehet venni, le se hűl, és utána visszarakod. (hacsak nem mondjuk piskótát sütsz.)

A másik módszer, ha van olajsütő, és alapból abban sütöd.

3/4 részig kell megsütni, az egészet, és amikor kell, akkor már csak rápirítasz, magas hőfokon , kisebb adagokban.

Hiába ugyanúgy csak kis adagokban tudod sütni, tized annyi ideig sül, mert nem -18 fokról kezded sütni, a 10%-is gyárilag elősütött krumplit, hanem 40-50 fokról sütöd a 80%-os krumplit.

Szenvedtem már le így párszáz fős csoportokat... hát elég nagy sz0pás, de van, hogy csak ez van. Pláne mikor még nem voltak komoly légkeveréses sütők.