fejléc
Gyakori kérdések Belépés Új kérdés Véletlen kérdés
Keresés
Kezdőoldal » Ételek, italok » Élelmiszerek » Miért ropogósabb a fagyasztott...

Miért ropogósabb a fagyasztott hasábburgonya, mint a saját kezűleg előkészített friss krumpli?

Figyelt kérdés

Úgy tűnik, mintha a fagyasztott üreges lenne, és frissen nagyon jó ropogós, de ahogy áll egy kicsit, nagyon száraz lesz. Ellentétben a gumóssal, amelyik kicsit kajla megsütve, de nem szárad ki, valamivel tovább marad jó a textúrája.


Ha tényleg üreges a fagyasztott, akkor azt hogy csinálják? Fagyasztás során változik meg a szerkezete?



#krumpli #burgonya #fagyasztott #gumó #textúra #frissesség #sült krumpli #hasáb
2019. máj. 22. 18:04
 1/5 anonim ***** válasza:
51%
Pontos okát nem tudom, de ha a víz megfagy, roncsolja a sejteket az biztos. Erre tippelek.
2019. máj. 22. 18:08
Hasznos számodra ez a válasz?
 2/5 anonim ***** válasza:
89%

A fagyasztott azért ropogósabb, mert már félig megsütik,ugy fagyasztják.

Ha a friss krumplit úgy sütöd, hoyg elöször csak addig, amíg kérge lesz, de még fehér, aztán megvárod, mire kihül és utána újra átsütöd, az is olyan lesz.

2019. máj. 22. 18:16
Hasznos számodra ez a válasz?
 3/5 anonim ***** válasza:

Nem tudom az igazi okát ,de az sem mindegy milyen burgonyás ételhez milyen fajta burgonyát választasz. Én rászoktam a Belga burgonya sütésre. [link]

Ezt a receptet használom az úgy nevezett belgaburgonyához.

[link]

2019. máj. 23. 06:32
Hasznos számodra ez a válasz?
 4/5 anonim ***** válasza:
51%
Tök fura, én pont fordítva tapasztalom, a mirelitet nem tudom egyszerűen úgy kisütni, hogy ne egy löttyedt valami legyen a végeredmény, ha viszont nyers krumpliból magam csinálom, az jó ropis lesz... :D
2019. máj. 23. 11:30
Hasznos számodra ez a válasz?
 5/5 anonim ***** válasza:
100%
Valószínüleg a fagyasztottal az a baj nálad, hogy soakt teszel egyszerre az olajba és lehüti. Csak olyan keveset szabad egyszerre beletenni, hogy az olaj forrása ne álljon meg. Ha ugyanis az olaj nem forr, akkor a krumpli nem sül, hanem ázik és ezért lesz löttyedt!
2019. máj. 23. 12:55
Hasznos számodra ez a válasz?

Kapcsolódó kérdések:

Ételek, italok főkategória kérdései »
Ételek, italok - Élelmiszerek kategória kérdései »



Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!