Nem sűrűsödik be a pörköltem szaftja. Mit tudok vele csinálni?

Ha nem túl sok a víz rajta,akkor keverj bele pirospaprikát,és azzal forrald. Az besűríti.

A főzésnél a pörköltbe legfeljebb egy deci vizet rakj bele, épphogy ne égjen le a kaja. A végén önts bele némi vörösbort. Enged az elég vizet, a levesbe kell sok víz, nem a pörköltbe.

egy kis paradicsom sűrítmény vagy piros arany besűríti

Ha a hagyma szerinted elegendő volt akkor az elején minimális vízmennyiséggel főzz.Először a saját levét kell elfőzni majd apránként fokozatosan adagolni a vizet.Ezt hívják szakaszos párolásnak,alias pörkölés ahogy a nevében benne van..Ezáltal sűrűsödik is.Ha már túl híg és túl puha a hús,akkor annyit tehetsz hogy veszel le a levéből,meghinted egy kevés liszttel(rossz vendéglátós szokás)Vársz amíg beszívja,elkevered ,kevés lével felöntöd és kiforralod.

Ha túl híg a pörkölt szaftja,krumplit kell bele reszelni és szétfőzni :) Rajtam sokszor segített ez a módszer :)