Nemrég füstöltem a saját töltésű házi kolbászom. Az a problémám hogy a bőrén csillog a zsír mintha olvadna. Most 23. -a van elég meleg az idő télhez képest. Gondolom ez lehet a baj. Megromlik?

Két dologra gondolok:

1. Kicsit megszaladt a zsíradék a kolbászba.

2. egyszer -kétszer túlmelegedett a füstölő.

Ha egyébként ízhibát nem tapasztalsz,(savanyodás, stb) nem lesz baj, csak esztétikai hiba. 30%-nál magasabb fehéráru tartalmú húst ne használj kolbásznak, az is kemény szalonna legyen, ne nyúlós.