Lekvárfőzésnél a "sűrítés" alatt mi történik?
Figyelt kérdés
Maga a gyümölcs ugye nagyon hamar megfő, de utána sűrítik, és persze sokáig kevergetik, ha valami vékonyfalú edényben készítik. Olyankor A gyümölcsben található vizet párologtatják el, az összes többi, vízgőznél nehezebb összetevő pedig visszamarad és azt hívják lekvárnak? yakorlatilag vízmentesítés történik?2022. jan. 2. 09:49
11/19 A kérdező kommentje:
#10
Igaz nem lekvárt főznek itt, csak almalevet, de érdemes elolvasni a leírást a működésről. [link]
2022. jan. 2. 21:14
12/19 anonim 
válasza:
válasza:Szerintem is ivólét csapatnál le.
(2-es voltam)
13/19 anonim válasza:
válasza:11. Én akkor szoktam egy pohárnyi friss szűretlen almalevet inni, amikor almás pitét sütünk.
14/19 anonim válasza:
válasza:9. Megint 2-es vagyok, szóval, pálinka csak akkor keletkezne a lepárlásból, ha előtte a gyümölcsöt is megerjesztették.
15/19 A kérdező kommentje:
Igen, összeállt a kép. Tehát ha friss gyümölcsből van akkor ivólé desztillálódna, ha erjesztettből akkor pálinka.
2022. jan. 3. 18:40
16/19 anonim válasza:
válasza:Ez pontosan így van.
(14 voltam)
17/19 A kérdező kommentje:
És hogy mennyi ivólét elpocsékoltak világba... pontosan annyit amennyi hiányzik a lekvárosfőzőbe beledobált gyümölcs eredeti súlyából.
2022. jan. 3. 18:53
18/19 anonim válasza:
válasza:17. Ez is igaz, de ezt tényleg csak valamilyen zártrendszerű, keverőlapátos lepárlóberendezéssel lehetne megoldani.
19/19 A kérdező kommentje:
Igen. De a lekvárfőzés is eredendően a pálinkafőzés rézüstjében történhetett, azért is kellett kevergetni, mert a semmi vékony anyagon azonnal átsütött a láng. Az ismert székely vicc is úgy végződik, hogy: "...ha anyád hazajön akkor lekvár, ha nem, pálinka"
Szóval a keverőlapát-tengelye középen maradhat, és a gőzlepárló kivezetése mehet a kavarótengelyben, mint csőben kivezetve, így minden megmarad, lekvár is lesz, ivólé is. De ha mellette jön ki egy szelepen, az se tragédia.
2022. jan. 3. 19:21
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2025, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!