Mi a különbség a vaj és a margarin között?

A margarin növényi eredetű zsíradék, a vaj pedig állati, tejből készült. Nincs eltérés a felhasználási területben. Sütéshez pl kiváló, ha fele olaj, fele vaj arányban sütöd benne a húsokat, kellemes ízt kölcsönöz.

Az eredetében alapvető különbség van! A vaj állati eredetű, tejből tejszín, tejszínből köpüléssel vaj készül, amely cca.90% zsírtartalommal bír (minimum 80), és természetes módon található benne több zsírban oldódó vitamin, valamint ásványi anyag. Ezzel szemben a margarint növényi zsírokból (olajok) készítik hidrogénezéssel, (ami egy kémiai eljárás ugye, és a telítettlen zsírsavak telítésével éri el a zsíradék a szilárd halmazállapotot) a boltokban kapható "margarin készítmények" zsírtartalmát a felhasználási igényeknek megfelelően állítják be. Például a kenyérkenéshez alacsonybb zsírtartalmúra (ld. csészés margarinok 20-40%zsír), vagy sütéshez (kocka alakban csomagolva 70-80%). A magas zsírtartalmú margarinokat jellemzően a vaj helyettesítésére használják sütésnél, főzésnél (amugy arra is lett kitalálva anno). Izlés dolga, hogy kinek melyik ízvilág jön be inkább, én sokkal jobban szeretem a természetes vajízt. A margarin előnyére szolgál viszont, hogy koleszterint nem tartalmaz (a vaj igen), viszont a benne lévő vitaminokat is úgy kell utólag beletenni, hogy legyen benne(legalábbis valamelyikbe tesznek, ezt fel is tüntetik rajta).

(mire leírtam, már érkezett is válasz:) A 2. válaszoló)

A vaj drágább általában, és jelentősen kevesebb ideig áll el.

Azért , mert a vaj drágább, pedig sokkal egészségesebb mint az ipari növényi margarin.(A finimított étolaj meg maga a halál!!( Ezt egy olyan dietetikus barátnőm mondja, aki végzett élelmiszeripari mérnök is )

Úgy hallottam, h nem sok különbség van a margarin és a kőolaj molekulái közt.Azóta csak vajat veszek!Sztem a margarin és az étolaj méreg.De legalább lassan ölő....Addig is sok fogy.

Viszont a vaj kaloriatartalma sokkal magasabb mint a margarine,erre viszont vigyazni kell!En jo minosegu margarint vasarolok,a gyereknek is azt adok inkabb mint vajat.

Nagyon rosszul teszed!!