Miért a búzaliszt terjedt el, miért nem a mandulaliszt, rizsliszt, tökmagliszt?

mandula: milyen közel tehetsz 1-1 fát? kell köztük sok helynek lennie, ráadásul egy fáról nem jön le túl nagy mennyiségű mandula.

rizs: Magyarországon csak kevés helyen terem meg, az importért meg kell fizetni x lóvét és mire leőröljük rákerül még sok munkadíj is

tökmag? mindent telepítsünk be tökkel? 1 tökből elég kevés mag jön ki így rengeteget kell termeszteni ahhoz hogy olcsó legyen (és akkor mást nem is igen fog tudni termeszteni)

búza: a többihez képest ebből jön ki a legtöbb 1 m^2-enként. ezt szinte bárhol lehet termeszteni, mivel jó a klíma hozzá itt Magyarországon, tehát ez a legolcsóbb. Tekintetbe véve hogy az ország nagy része csórónak számít így ezt fogják venni, mert ez legalább megfizethető áron van a többihez képest.

gondolom érthető, hogy miért ez a legelterjedtebb.

Europaban a buza volt nagy mennyisegben konnyen termesztheto. A glutentartalma miatt jol ragad, ez tartja egyben a kenyeret, mikozben levegosre kel. Sajnos a mai buzanak mar magasabb a glutentartalma, mint a regebbieknek (koszonhetoen a nemesitesnek), ezert is utkozik ki egyre jobban, egyre hamarabb az emberek glutenerzekenysege.

Mellesleg nem jo dolog a monokulturas, ipari novenytermesztes. Csokkenti a biodiverzitast, rontja a talaj termokepesseget, nagyobb az eselye a betegsegeknek a tablakban, tonkre is tehetik az egesz termest, emiatt sok novenyvedo szer alkalmazasat igenyli, ez megint tovabb csokkenti a biodiverzitast, stb, stb. Szoval manapsag mar annyira nem kene nyero legyen a gabonatermesztes, de ezen alapul a jelenlegi kulturank, szoval nem fognak felhagyni vele.

Es nem a lisztek arat kell levinni, hanem az etkezesi szokasokat kene kicsit megvaltoztatni. Persze, ez nem fog menni, tudom jol. De szerintem nem kene folyton kenyerfeleket enni, ha maglisztbol keszul, akkor sem.