Kicsit sok élesztő ment a mézsörbe?

Kiszűrni lehetne, erjedés után! Nem csináltam még ilyet, de ehhez szerintem pár mikronos szűrő kellene, szóval házi megoldások nem hinném, hogy célravezetőek, nem akarok nagy hülyeséget írni, de úgy rémlik, hogy 5 mikronos szűrő megteszi. Van is otthon 5 mikronos szűrő, sőt 1 mikronos is, de az összes ismerősöm szűretlenül szereti a sört, így még eszembe nem jutott, hogy szűrjem. Lényegtelen, ha rossz lesz, csinálsz még egyszer! Millió plusz egy hibát ellehet és el is követ az ember sör/bor/pálinkagyártásnál... El kell tudni engedni, át kell lendülni rajta, ne vegye el a kedved! Annyival vagy előrébb a másik kettőhöz képest, hogy az év minden napja a rendelkezésedre állhat arra, hogy kísérletezz, ellenben, bor/pálinkagyártás esetén nyilván nem, az szezonális. Borász, sörfőző mester, pálinkafőző mester nem véletlen, hogy úgy nevelődik, nem pedig születik, szóval még ha olvasol, kutakodsz, tanulsz is ezekről a területekről (szakterületekről!) akkor is rengeteg hibát elkövetsz. 7 éve foglalkozom gyümölcs cefrézéssel, pálinkafőzéssel, még mindig van mit javítani az előző évhez képest, azaz az sem véletlen, hogy e 3 területen beszélhetünk és említésre is kerül egy mester esetében az, hogy hányadik generációs, mivel a szakértelem, a tudás, az örökölhető és egy emberöltő is kevés lehet hozzá. A helybéli főzdében a mester nem foglalkozik annyi ideje pálinkafőzéssel, mint én! Szóval van aki bátor és határozott, van aki meg tisztában van saját magával! :)

Sörfőzéssel egyébként nem foglalkozom, csinálok sört sűrítményből (ok, lelehet szólni...), nekem az elégséges.

Magas hőmérsékleten egyébként tény, hogy elpusztul az élesztő, de igen, ahogy előttem írták, ha elpusztítod, akkor alkohol hogy lesz(?), de ha el is pusztítod, azzal még nem csináltál semmit. Másrészt ha elpusztítod, akkor miként karbonizálsz? CO palackkal/patronnal? Szóval a helyes út véleményem szerint a szűrés, majd CO-val karbonizálás, de a racionális út ilyen kis mennyiség esetében az, ha elfogadod, hogy ez most így sikerült és majd nekiugrasz még egyszer. Az is lehet simán, hogy ettől függetlenül számodra iható és élvezhető lesz a végeredmény, majd kiderül!

Sörsűrítményt tett bele. Cukorból és mézből, azaz kvázi cukorból és cukorból nem tom mi lesz, nagy ízélmény biztos nem. Eleve egy főzött sörben is a többség akkor érzi ki a mézet, ha előre elmondod a fogyasztónak, hogy mézzel készült. Azt tudom javasolni, hogy legközelebb tegyél bele natúr sörsűrítményt vagy valami relatíve kevésbé karakteres sörsűrítményt.

[link]

Sűrítmény és az ahhoz javasolt cukor helyett használj mézet. Ezekből változó, de jellemzően 23L sör készíthető.

:) Értsd meg, hogy az élesztő nem döglik meg, pláne nem tűnik el, a cukor fogy el előle, ha adsz hozzá cukrot 3 hét kierjedt állapotot követően, akkor is újraindul az erjedés. Karbonizálni cukorral kierjedt állapotot követően is tudod, sőt akkor ajánlatos, mert úgy lehet jól számolni vele, ha nem várod meg akkor túl is lehet tolni és kihabzik az üvegből fölnyitáskor.