Lesz egy faszenes kürtöskalácsozóm, e.v-ben fogok kezdeni, a háttérkonyha lehet a saját lakcímemen, illetve milyen költségekkel jár?

Egy falusi piacra fogok kijárni, heti 2 nap van piac, nem ellenőriznek ott semmit, senki nem ad ott mégcsak egy nyugtát sem, de azért én szeretném azért ha van ellenőrzés, azért valamit fel tudnék mutatni, hisz jobb félni mint megijedni. A háttérkonyhának milyen feltételeknek kell megfelelnie, illetve onnantól többe fog kerülni a rezsi meg stb. ha én bejegyeztetem, mert ugyebár nem hétköznapi konyhaként fog szolgálni hivatalosan.