Hogyan kell faszenes grillen sütni, ne legyen kemény a hús?

Leginkább a túlsütéssel lehet cipőtalpat gyártani.

Először kérgesítjük, majd utána sütögetjük még lassabb tűzön. Áldozzunk fel egy szeletet amibe bele metszünk, és ha már nem rózsaszín a közepe, már bőven ehető, nem kell órákig sütögetni.

A pácolás valóban sokat számít, de ott sem mindegy miben.

Hát kinti tűzön nehéz, mert azt nehéz szabályozni, először magasabb hőfokon hirtelen kell megsütni mindkét felét, majd utána már lassabban sütni tovább.

Tárcsás sütésnél könnyebb, ott úgy szoktuk, hogy először a közepébe tesszük ahol forróbb, majd kihúzzuk a szélére és úgy sütögetjük tovább.