Honnan megy bele a kálcium a tehéntejbe, amikor a tehén csak füvet eszik?

Egyszerű kóstolással megállapítható, hogy a sóskában, vagy a spenótban van-e sok oxálsav. El kell rágcsálni nyersen egy spenótlevelet, aztán egy sóskalevelet. Amelyiket savanyúnak érzed, abban van sok oxálsav.

A spenótlevél körülbelül annyira savanyú, mint a fejes saláta.

Az egy teljesen más kérdés, hogy a [link] vagy a webbeteg.hu vagy egy képes női hetilap gasztrobloggere mit tart magas oxálsav tartalmű ételnek [úgy, hogy fogalma sincs, mi az az oxálsav, csak írkászik róla]. Tudom, a neten teljesen alaptalanul terjed ez a nézet, hogy a spenót oxálsav tartalma magas. De valószínűleg olyanok terjesztik, akik nem tudnak különbséget tenni a spenót és a sóska között. És ha a boltban parajpürét lát fagyasztva, arról azt hiszi, hogy az egy harmadik féle levélzöldség, a spenót és a sóska mellett.

"Amúgy meg nem minden sav savanyú"

Itt nem általában a savakról beszélgetünk, hanem az oxálsavról. Az oxáslsav savanyú!

"ha kötött formában van a sav, akkor már nem az ő ízét érzed"

Ha kötött formában van, akkor már nem köti meg a kálciumot, amitől itt paráznak sokan...

Ez nem éppen egy orvosi szaklap, de én erről beszéltem (eredeti forrásomra már nem emlékszem ,de tartalom egyezett):

[link]