A cukor az egézségesebb vagy a kémiai laborokban előálított édesítőszer?

#9: Cukor. Amiről te beszélsz, az a cukor. Persze értem, hogy úgy nem lett volna annyira "ütős" a mondókád, de akkor is...

Ez a "Dodecacarbon monodecahidrát" dolog mondjuk nem tudom, honnan jött, a Google ad rá nekem 13 találatot (csak miheztartás végett: arra, hogy "bröh mrrgo", kapok 16-ot).

Az, hogy 1921 óta ismert, hogy a cukorból akrilamid keletkezik hő hatására, a NÉBIH szerint nem annyira igaz, ők azt mondják, hogy ez 2002 óta ismert ( [link] ).

@11 Igen, pontosabban a szacharóz.

Dodecacarbon monodecahidrát az magyarosított formálya a dodecacarbon monodecahydrate-nak ami egy ma már nem használt neve a szacharóznak. Bár lehet nem volt túl szerencsés lemagyarosítani, mivel ahogy te is mondtad így nem nagyon dob kirá semmit a google. Bár nekem az első négy találat a szacharó szacharóz szólt bár valamiért románul.

A reakciótípust ami leírja az akrilamid képződést, Louis Camille Maillard jellemezte 1912-ben. Az lehet hogy az akrilamid képződését, vagy veszélyeit/veszélyt meghaladó szintjét különböző ételekben később ismerték fel.

#13

"így a hasnyálmirigyed elkezdi termelni azokat az enzimeket, amelyek a cukor lebontásához szükségesek."

A hasnyálmirigy nem nagyon termel vérbe kerülő enzimeket (emésztőenzimeket igen, de azokat meg nem a vérbe tolja), hanem inzulint, ami viszont nem enzim, hanem hormon, ami a vércukorszint csökkentését serkenti.

"így az enzimek a véredben lévő cukrot kezdi lebontani"

Na, ilyen pláne nem történik, a vérben nem nagyon bomlik le a cukor. A vércukorszint elsősorban azért csökken, mert az inzulin serkenti a sejtek (egy részének) cukorfelvételét.

És nem, ilyesmi nem szokott eberben történni, ezért nem halunk meg az édesítőszerből. (Feltételezem, nem vagy kutya.)

https://www.youtube.com/watch?v=8EtMmQI9j6s&ab_channel=Z%C3%..

> „Dodecacarbon monodecahidrát az magyarosított formálya a dodecacarbon monodecahydrate-nak,…”

Sokkal jobb lenne, ha mindenre a preferált IUPAC nevével hivatkoznánk, nem kéne annyi felesleges köznapi elnevezést bemagolni, sőt, a névből egyből látszana a szerkezet is. Így amire ti gondoltok, az a

(2R,3R,4S,5S,6R)-2-{[(2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy}-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol.

Amúgy megkérdezhetem, hogy ez hogyan lett magyarosítva? Mármint, ha megnézed a magyar nevét egyes vegyületeknek, akkor láthatod, hogy a görög számokat általában k-val írják (például [link] hu-Wiki/Palmitinsav --> hexadekánsav). Inkább dodekakarbon-monodekahidrát kéne legyen.

> „Bár nekem az első négy találat a szacharó szacharóz szólt bár valamiért románul.”

Gondolom, egyszerűen csak azért, mert Romániában kicsit többen hivatkoztak a cuccra az összegképlet görögösen kiolvasott nevével a szakirodalomban. (Az én verziómra amúgy török találatok jönnek… Legalább a törökök nem tszének írják a kát…)