Ha még nem sikerült/ha még nem sikerült volna?

#1: +1 :-)

(Nem(csak) hangzás kérdése, sokkal inkább azé, hogy mit szeretnél mondani, és milyen helyzetben.)

Ha már étterem és pincér, akkor szerintem olyan szitu elvileg nincs, hogy a vendégnek már sikerült választania, de ő azért mondja, hogy mit ajánlana helyette (akkor sem, ha tudja, hogy mit választott a vendég, és akkor sem, ha nem tudja). Következésképpen a "volna" csak "udvariassági töltelékként" szerepel ott (még ha így már kicsit túl is van udvariaskodva...), tehát ugyanazt jelenti mindkét mondat. :-)

(Egyébként az "ajánlanám"-ban is csak egy finomkodás a feltételes mód, valójában értelmileg kijelentő mód elegendő. De ezt a -nám-ot azért nem nevezném túlzásnak, szerintem okés így – bár egyesek szerint biztos modorosság...)

-----

Amúgy ha nem pincér mondaná, hanem az egyik vendég a másiknak, akkor jó lenne, amit írtál.

(Persze ha a pincér ismerősként, haverként beszél a vendéggel, mert jóban vannak, akkor is jó lenne a magyarázatod – de akkor ez már nem klasszikus pincér-vendég viszony, hanem inkább az utóbb említett "egyik-vendég-szól-a-másikhoz" szitu speciális esete.)