Sima olaj amit, használnak egy átlag háztartásban jó diéta alatt? Sütéshez, rántáshoz.

Gondolom ezalatt a napraforgó étolajat érted. Az igazából semmire sem való, én mindből dízelt gyártanék, az a leghasznosabb funkciója. :) Sütni pedig a legrosszabb választás, mert hő hatására káros transzzsírok keletkeznek belőle. Annál még a disznózsírt is előbb választanám.

Drága ugyan, de sütéshez a kókuszzsírt vagy extra szűz olivaolajat használj. Ne süss többször ugyanabban az olajban, és ne melegítsd túl. Ha füstöl, akkor már káros anyagok keletkeznek belőle.

Az olajok, zsírok kalóriatartalma egyforma, tehát ilyen szempontból mindegy, hogy oliva, kókusz vagy napraforgó. A zsírsavösszetételük más, ami miatt eltérő tulajdonságaik vannak, és máshogy hatnak a szervezetre. Nem lesz semmi bajod, ha egy hónapig csak napraforgó olajra telik, de ha kicsit összeszedted magad, költs egészségesebb zsírokra. Pár szóban a gyakoribb, fontosabb zsírokról:

Napraforgó: többszörösen telítetlen, tehát nem ajánlatos sütéshez, főzéshez, mert megváltozik a molekulák szerkezete, ami miatt egészségtelen lesz. Magas omega6 tartalom, túlzott mennyiségben elősegíti a gyulladásos folyamatokat.

Extra szűz oliva: leginkább egyszeresen telítetlen, így jobban bírja a hőt, telítetlensége miatt egészségesebb a telített zsíroknál. Hidegen és főzéshez is kiváló.

Kókuszzsír: telített, közepes lánchosszúságú zsír. Telítettsége miatt a hőt nagyon jól bírja, jól emészthető, meg egyéb csoda hatásokat tulajdonítanak neki, amiből ki tudja, hogy mennyi igaz.

Lenmagolaj: kiváló növényi omega3 forrás, ami segíti csökkenteni a gyulladásos folyamatokat, és általában kedvező hatással van az egészségre. Többszörösen telítetlen, főzni nem érdemes vele, mert elveszíti előnyös tulajdonságait. Elterjedt egészséges zsírforrás a testépítőknél.

Halolaj: kiegészítésként használandó mint az egyik legjobb omega3 forrás. Szintén ajánlott a fogyasztása.