Ha a növényi fehérje nem hasznosul, mitől olyan izmosak a lovak, bölények?

Mindkettőtöknek igaza van.

Kérdés, hogy a növényevők számára mik az eszenciális fehérjék, amit a testük nem tud előállítani.

Igaz. De növényi fehérjékről szálkásítani már elég necces, plusz felmerül számos más probléma is:

[link]

Ez csak egy cikk a sok közül, de elég jól összefoglalja. Van benne egy kis táplálkozási elméletes elfogultság, de főként tényekre alapoz (tényekre, amelyeket én is csak elfogadok, hisz nem végeztem soha méréseket, a lektinekről meg magamtól soha nem halottam volna. Nagyanyám meg 86 éves, tolja a babfőzeléket és tojik a lektinekre)